Würzige Marinade für Duroc-Fleisch vom Grill Zutaten für 4 Personen: 1 kg Eichhof-Duroc-Fleisch (z.B. Nackensteak oder Kotelett) 4 EL Olivenöl 3 EL Sojasoße 2 EL Honig oder brauner Zucker 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack) 1 TL Senf 1 TL getrockneter Thymian Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: [...]
Sommerlicher Wurstsalat mit Eichhof-Wiener Zutaten für 4 Personen: 400g Eichhof-Wiener 2 große Tomaten 1 Salatgurke 1 rote Zwiebel 200g Gouda oder Emmentaler 4 EL Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1 TL Dijon-Senf Salz und Pfeffer Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Zubereitung: Zutaten vorbereiten: Eichhof-Wiener in Scheiben schneiden. Tomaten würfeln, Gurken in Halbmonde schneiden, rote Zwiebel [...]
Zartes Ossobuco mit Gremolata Zutaten für 4 Personen: 4 Beinscheiben vom Eichhof Rind 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Stange Sellerie 400 ml Rotwein, 400 ml Rinderbrühe 1 Dose geschälte Tomaten Für die Gremolata: Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie Zubereitung: Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf anbraten. Die Beinscheiben dazugeben und von [...]
Kaffee und wechselnde Kuchen Das Eichhof-Café hat ab dem 25. Januar wieder für Sie geöffnet! Jeden Donnerstag von 13:00 – 18:00 Uhr verwöhnen wir Sie mit Kaffee- und Teespezialitäten sowie einem wechselnden Kuchenangebot. Genießen Sie diese Köstlichkeiten bei uns im Hofcafé. Sobald es wieder wärmer und sonniger wird, öffnen wir auch wieder unsere Eichhof-Terrasse [...]
Rindfleischpastete mit Blätterteighaube Zutaten für 4 Personen: Fleischfüllung: 600 g Rindernacken, in Würfel geschnitten 200 g Speck, gewürfelt2 Zwiebeln, gewürfelt 2 Karotten, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 250 g Champignons, in Scheiben 2 TL frische Thymianblätter 2 EL Tomatenmark 250 ml Rotwein (optional, kann durch mehr Brühe ersetzt werden) 500 ml Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt Salz [...]
Duroc-Schulterbraten mit Bier-Sauce Zutaten für 4 Personen: 1 kg Schulterbraten vom Eichhof-Duroc-Schwein 2 TL Kümmel 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark 100 g Räucherspeck 500 ml helles Bier Salz Pfeffer Speisestärke Öl Zubereitung: Den Braten waschen und trockentupfen. Mit etwas Öl einreiben und kräftig salzen und pfeffern. Anschließend mit dem [...]
Eichhof-Burger mit Rinder-Hack & hausgemachter BBQ-Soße Zutaten für 4 Personen: 500 g Eichhof-Rinder-Hackfleisch1 kleine Zwiebel1 Ei2 EL SemmelbröselSalz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß1 TL Senf 4 Burgerbrötchen4 Scheiben Cheddar oder Bergkäse1–2 Tomaten1 kleine rote ZwiebelSalatblätter nach WahlGewürzgurken oder eingelegte Zwiebeln (nach Geschmack) Für die BBQ-Soße:3 EL Ketchup1 EL Tomatenmark1 TL brauner Zucker1 TL Apfelessig1 TL Worcestersoße1 Spritzer [...]
Rindergulasch mit Pilzen und Wurzelgemüse Zutaten für 4 Personen: 800 g Eichhof-Rindergulasch2 Zwiebeln2 Möhren1 kleines Stück Sellerie (ca. 150 g)200 g Champignons oder gemischte Pilze2 EL Tomatenmark2 EL RapsölSalz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß1 TL Majoran1 TL Zucker200 ml trockener Rotwein (alternativ Brühe)400 ml Rinderbrühe Zubereitung: Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln grob würfeln, Möhren und Sellerie [...]
Tafelspitz mit Meerrettichsoße & Bouillonkartoffeln Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tafelspitz vom Eichhof-Rind1 Bund Suppengrün1 Zwiebel2 Lorbeerblätter5–6 PfefferkörnerSalz Für die Bouillonkartoffeln:600 g festkochende Kartoffeln1 Schöpfkelle Brühe vom Tafelspitz1 EL ButterSalz, Pfeffer, Petersilie Für die Meerrettichsoße:2 EL Butter2 EL Mehl300 ml Brühe vom Tafelspitz100 ml Sahne2–3 EL frisch geriebener Meerrettich (nach Geschmack)1 TL ZitronensaftSalz, Pfeffer, Zucker Zubereitung: [...]
Gefüllte Schweinerouladen mit Frühlingskräutern Zutaten für 4 Personen: 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale (je ca. 120–150 g) 100 g Frischkäse 1 Bund Frühlingskräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) 1 TL Senf Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 150 ml Weißwein oder Brühe 150 ml Sahne 1 TL Speisestärke (optional zum Binden) Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren Zubereitung: Die [...]
