Gefüllte Schweinerouladen mit Frühlingskräutern Zutaten für 4 Personen: 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale (je ca. 120–150 g) 100 g Frischkäse 1 Bund Frühlingskräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) 1 TL Senf Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 1 Zwiebel 150 ml Weißwein oder Brühe 150 ml Sahne 1 TL Speisestärke (optional zum Binden) Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren Zubereitung: Die [...]
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, in der Küche blubberte das Galloway-Ragu auf dem Herd, während an den Tischen voller Hingabe geknetet, gerollt, geformt, gefaltet und geschnitten wurde wie bei den Nonnas und Nonnos in Italien. Bei unserem Pasta-Weihnachtsspecial am vergangenen Samstag war der Raum einmal mehr gefüllt mit viel Leidenschaft und Herz, mit Lachen und [...]
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, am Samstag hat unser Landwirt Tobias Rauth 26 Interessierte über das Eichhof-Gelände geführt und dabei viele spannende Insights zu Haltung, Fütterung, Anbau und Philosophie geteilt. Warum riecht es in unserem Schweinestall nicht nach Schwein? Und weshalb ist einer unserer Esel eigentlich gescheckt? Was passiert mit den männlichen Küken auf dem [...]
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, großes Finale der drei Pastaworkshops mit Fleisch vom Duroc-Schwein! Auch am 13. Oktober brachten unsere Gäste die Sonne mit zum Pastaspecial. Wie in den sanften Hügeln der Toskana erlebten wir La Dolce Vita bei Prosecco, Vino und Antipasti auf unserer Eichhof-Terrasse. Mit strahlenden Gesichtern ging es danach in die Kochwerkstatt. [...]
Panierte Eichhof-Koteletts aus dem Backofen Zutaten für 6 Personen: 6 Koteletts vom Eichhof-Duroc-Schwein 2 EL Butter 6 EL Mehl 6 EL Paniermehl 2-3 Eichhof-Eier 1 EL Paprikapulver Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Koteletts unter einer Folie etwas flach klopfen, dann salzen und pfeffern. Das Fleisch zunächst in Mehl wenden. Die Eier verkleppern und mit [...]
Deftiger Krustenbraten vom Eichhof-Duroc-Schwein Zutaten für 6 Personen: 1,2 kg Schweinebraten vom Duroc-Schwein 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 3 Möhren 1/4 Sellerieknolle 3 EL Olivenöl 1 l Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trockentupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Eine Knoblauchzehe pressen und [...]
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, fröhliches Lachen und glückliches Seufzen erfüllte bei unserem zweiten Pastaworkshop am Freitag, 6. Oktober unsere Kochwerkstatt. Beim Apero mit Weißwein, alkoholfreien Prosecco und fruchtig-krossen Antipasti wurden wir von der Spätsommersonne verwöhnt. Gut gestärkt und inzwischen mit roten und grünen Schürzen ausgestattet, reisten wir kulinarisch in die engen Altstadtgassen von Bari [...]
Liebe Kundinnen, liebe Kunden, am 8. September haben wir zum ersten Mal einen Pasta-Workshop auf dem Eichhof veranstaltet und möchten an dieser Stelle ein paar Eindrücke mit Ihnen teilen. Der Kurs war ein voller Erfolg. Alle Teilnehmer*innen waren begeistert und auch wir vom Eichhof hatten einen wunderbaren Abend mit geballtem Pasta-Wissen, italienischer Lebensfreude und [...]
Kennen Sie schon unsere Eichhof-Präsentkörbe? Liebe Eichhof-Kundinnen, liebe Eichhof-Kunden, Sie suchen nach einer schönen und persönlichen Geschenk-Idee? Egal ob Jubiläum, Geburtstag oder kleines Mitbringsel: Unsere Eichhof-Präsentkörbe eignen sich perfekt für jeden Anlass und für jedes Budget. Sie können ganz individuell Ihre Lieblingsprodukte zusammenstellen oder einen von uns vorbereiteten Korb erwerben. Kommen Sie einfach bei [...]
Hühnerbrühe mit Einlage Zutaten für 6 Personen: 1 Eichhof-Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 1 EL Salz 2 Lorbeerblätter 5 schwarze Pfefferkörner 2 Karotten 250 g Suppennudeln 2 Stängel Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung: Suppenhuhn waschen und trockentupfen, die Zwiebel abziehen und würfeln. Das Suppengemüse waschen und in Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und [...]
