Restlos ausgebucht, bestes Grillwetter und viele zufriedene Gesichter: Unsere beiden Grillseminare im August auf dem Eichhof waren ein voller Erfolg. Besonders gefreut hat uns die bunte Mischung unserer Gäste. Neben vielen bekannten Gesichtern, die uns und unseren Produkten schon länger ihr Vertrauen schenken, durften wir auch zahlreiche Teilnehmer begrüßen, die den Eichhof an diesem Abend zum ersten Mal kennengelernt haben.
Gegrillt wurde natürlich mit unserem eigenen Eichhof-Fleisch vom Rind und Schwein. Bei der Planung war uns aber genauso wichtig, wie gegrillt wird: Wir wollten keine reine Show an einem teuren Profi-Grill veranstalten, sondern Tipps und Wissen vermitteln, die unsere Gäste anschließend am eigenen Grill zu Hause umsetzen können.
Den eigenen Grill verstehen
Gas oder Holzkohle? Mit Deckel oder ohne? Grillrost oder Plancha? Im Laufe des Abends haben wir ganz unterschiedliche Grillarten und Zubereitungsmöglichkeiten besprochen. Dabei ging es vor allem um die Grundlagen: Wie reguliere ich die Temperatur? Wie schaffe ich direkte und indirekte Hitze? Und wie lässt sich das Ganze auf dem eigenen Grill umsetzen? Auch Fragen rund ums Fleisch gehörten dazu: Wann wird gesalzen, wann mariniert und welchen Unterschied macht das am Ende beim Geschmack?
Nach der Begrüßung ging es direkt an die Arbeit. Zunächst wurden die Spareribs vorbereitet, mariniert und eingelegt, damit sie für später gut durchziehen konnten. Währenddessen starteten wir mit einem Bratwurst-Tasting quer durch unser Eichhof-Sortiment. Schwein und Rind, roh und gebrüht sowie besondere Würzungen wie Chili-Cheese oder Paprika kamen auf den Grill und anschließend auf den Teller. Dazu ein kühler Drink auf unserer Terrasse, sommerliches Wetter und vor allem viel Zeit für Gespräche und Fragen: Genau so hatten wir uns die Abende vorgestellt.
Von Porterhouse bis Spider Steak
Nach den Bratwürsten ging es an die größeren Stücke und besonderen Cuts. Vom Eichhof-Rind und -Schwein standen unter anderem Porterhouse, Flat Iron, Bavette, Brisket, Spider Steak und T-Bone auf dem Programm. Dabei hieß es nicht nur zuschauen: Unsere Teilnehmer durften selbst mit anpacken, ausprobieren und natürlich immer wieder probieren.
Für besonders viel Spaß sorgte unsere kleine Grill-Challenge. Drei Teilnehmer bekamen jeweils ein Schweinerückensteak und durften es genau so zubereiten, wie sie es auch zu Hause machen würden. Dabei ließ sich wunderbar schmecken, wie unterschiedlich dasselbe Stück Fleisch je nach Würzung und Zubereitung werden kann. Einen Gewinner mussten wir nicht küren: Geschmeckt haben alle drei Varianten.
Ein Buffet, bei dem niemand hungrig blieb
Nach getaner Arbeit wartete ein reichhaltiges Fleischbuffet mit all den Köstlichkeiten, die im Laufe des Seminars zubereitet worden waren. Dazu gab es Tomatensalat mit unseren eigenen Eichhof-Tomaten, mediterranen Nudelsalat, Grillgemüse, Bauernbrot und Rosmarinkartoffeln sowie hausgemachte BBQ-Sauce, Chili- und Kräuterbutter.
Und weil zu einem gelungenen Grillabend auch ein süßer Abschluss gehört, kam der Nachtisch natürlich ebenfalls vom Grill: hausgemachte süße Calzone. Beim ersten Termin gefüllt mit Banane, Aprikose und Nougat, beim zweiten mit Zwetschgen, Walnüssen und Nougat. Dazu servierten wir cremiges Vanilleeis. Eine Kombination, die bei unseren Gästen richtig gut ankam.
Auch für die passenden Getränke war gesorgt: Weiß-, Rosé- und Rotwein, Pils und Weizen, alkoholfreies Bier, Softdrinks, Saftschorlen und Wasser standen bereit. Wer mochte, konnte den Abend später noch mit einem kleinen Absacker abrunden.
Zwischen Hauptgang und Dessert öffneten wir außerdem unseren Hofladen. Viele Gäste nutzten die Gelegenheit und deckten sich direkt mit Eichhof-Fleisch und anderen Leckereien für zu Hause ein.
Vier Stunden, die wie im Flug vergingen
Rund 1,2 bis 1,5 Kilogramm Fleisch pro Teilnehmer wurden im Laufe eines Abends gegrillt. Viel übrig blieb trotzdem nicht und hungrig ging ganz sicher niemand nach Hause. Nach vier Stunden Seminar war offiziell Schluss. Danach blieb aber noch Zeit, um ein wenig zusammenzusitzen, weiterzureden und den Abend gemütlich ausklingen zu lassen. Gegen 22 Uhr gingen schließlich auch die letzten Gäste nach Hause.
Auch mit dem Wetter hatten wir an beiden Terminen Glück. Beim ersten Termin Anfang August hatten wir noch ordentlich mit der Sommerhitze zu tun. Mitte August war es bereits merklich abgekühlt und es wurde ein richtig lauschiger Sommerabend auf dem Eichhof. Selbst die Gewitter hatten ein Einsehen und starteten erst kurz nach Ende der Veranstaltung.
Fortsetzung folgt!
Die Resonanz auf unsere beiden Grillseminare hat uns riesig gefreut. Beide Termine waren restlos ausgebucht und wir haben im Anschluss viel positives Feedback bekommen. Auch die Nachfrage nach weiteren Terminen ist groß. Für uns ist deshalb klar: Im Frühjahr geht es weiter und es wird neue Grillseminare auf dem Eichhof geben.
Wer keine Termine verpassen möchte, abonniert am besten unseren Newsletter oder folgt uns auf Facebook und Instagram. Alle aktuellen Informationen rund um Verkauf, Gastronomie und Veranstaltungen finden Sie wie gewohnt auf unserer Webseite.
Vielen Dank an alle, die dabei waren, mitgegrillt, gefragt, probiert, gelacht und den Abend gemeinsam mit uns genossen haben. Wir freuen uns schon auf die nächsten Grillseminare auf dem Eichhof!
