Liebe Kundinnen und Kunden,
auf dem Eichhof herrscht absolute Familienidylle in unseren Rinderherden, was sich auch auf unsere erstklassige Fleischqualität auswirkt. In unseren Herden gibt es klare Strukturen und Rangordnungen, sodass alle Tiere in der Herde ihren Platz und ihre Ruhe finden.
Unsere Zuchtbullen sind die Anführer in der jeweiligen Herde und kümmern sich um den Nachwuchs bei unseren Mutterkühen. Die Kälber bleiben mindestens acht Monate bei ihrer Mutter, erst dann kommen die Tiere in die Teenagergruppe. In diesem Verbund wachsen weibliche und auch männliche, kastrierte Absetzer heran und liefern dann nach ca. zwei Jahren unser hervorragendes Eichhof-Rindfleisch.
Unsere Mutterkühe kommen nach dem Absetzen der Kälber dann wieder zur Ruhe, um sich auf die Geburt des nächsten Kalbes vorzubereiten.
Die weiblichen Rinder werden zu diesem Zeitpunkt Färsen genannt und die männlichen, kastrierten Tiere sind Ochsen.
Das Färsen- und Ochsenfleisch zeichnet sich durch seine Zartheit, sein volles Aroma, seine Saftigkeit und seine intramuskuläre Fetteinlagerung aus, die dem Fleisch seine Spitzenqualität verleiht.
Durch die Ruhe und die Ausgeglichenheit in unseren Herden können unsere Tiere das ganze Jahr unsere weitläufigen Weiden rund um den Eichhof genießen und unser hofeigenes Futter fressen, das unsere Landwirte herstellen.
Achten Sie auf unsere Verkaufstermine und sichern Sie sich ein besonderes Stück Färsen- oder Ochsenfleisch vom Eichhof.
Ihr Fleischermeister und Dipl. Fleischsommelier
Bernd Tafelmaier